安徽红烧肉盒饭的做法和配料 安徽红烧肉盒饭的做法 合肥步行街红烧肉盒饭
安徽红烧肉盒饭的行为如下:
准备食材
五花肉
大葱
姜
干辣椒
八角
香叶
糖
生抽
老抽
料酒
鸡精
鹌鹑蛋(可选)
土豆(可选)
香菇(可选)
大米
焯水
将五花肉冷水下锅,加入料酒、葱段与姜片,进行焯水,去除血水与杂质。
炒糖色
锅中倒入热油,放入白糖后以小火慢慢翻炒,直至炒出诱人的糖色。
炒肉
将焯好水的五花肉倒入锅中,迅速翻炒,让每一块肉都均匀地裹上糖色。
加香料
放入八角、香叶、姜片、干辣椒、葱段,用中小火耐心炒出香味。
调味
依次加入料酒、生抽、老抽、鸡精,持续翻炒均匀,让每一块肉都吸收调料的精华。
炖煮
笔者