腊排骨炖木耳笋的行为大全：简单易学的家常菜

腊排骨炖木耳笋是一道色香味俱全的传统美食，兼具了腊排骨的鲜香与木耳、竹笋的清脆，让人垂涎欲滴。今天我就来为大家分享一份详细的“腊排骨炖木耳笋的行为大全”，让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴！

主料与辅料的准备

在做腊排骨炖木耳笋之前，我们开头来说需要准备好主料和辅料。你准备好了吗？我们需要下面内容这些材料：

– 竹笋 250克

– 腊排骨 适量（根据人数）

– 水发木耳 适量

– 冬菇 适量

– 青红椒 数根

– 蒜头 几瓣

– 大料、香叶各适量

– 盐 适量

– 料酒 适量

你可以根据自己的口味适量调整材料的用量，喜欢的话还可以加点其他的蔬菜哦！

排骨和竹笋的处理

接下来就是准备材料的环节，很多朋友可能会问，怎样处理这些食材更好呢？其实很简单：

1. 排骨处理：将腊排骨斩成适当的块，焯水去腥味。焯水可以去掉排骨表面的浮沫和多余的油脂，让炖出来的汤更清澈。

2. 竹笋处理：竹笋也需要焯水，这是为了去掉其苦味以及增加爽脆的口感。

3. 木耳和冬菇：将水发木耳和冬菇用温水浸泡，充分泡发后切片备用。

看，处理这些食材其实并不难，只要简单多少步骤就可以啦！

起油锅炒制

准备好食材后，就可以开始炒制了，这个环节是非常关键的哦。你会发现炒制可以让菜品更加美味。

1. 先起油锅，爆香几瓣蒜头，香味四溢的时候，就可以把焯过水的腊排骨下锅翻炒，稍微翻炒一下，让肉的表面略微上色。

2. 接着加入适量的料酒，炒匀后加入足够的水，水量最好可以淹没排骨。

3. 再把冬菇、木耳、大料、香叶和盐一起放入锅中，等锅里的水烧开后，转小火慢慢炖煮。

这个经过会持续大约30分钟左右，慢炖的经过能让所有的味道彼此融合，香味出众。

收水和加辣椒

最终一步，你会发现水分越来越少，这时就要注意了：

1. 当汤汁快收干的时候，可以根据个人口味加入青红椒，翻炒片刻，辣椒的清香会为整道菜增添更多层次感。

2. 大功告成，盛出来的时候撒上一点点葱花又是亮点哦！

这样简单的腊排骨炖木耳笋就完成了，色香味俱全，快来试试吧！你最喜欢哪种搭配呢？腊排骨和其他蔬菜一起也很棒呢！

小编归纳一下

腊排骨炖木耳笋的行为其实并不复杂，只需认真准备每一步，你也能在家制作出这道美味。在繁忙的生活中，亲自下厨体验制作的乐趣，不只是一道菜，更是对生活的热爱。希望你能试试这份“腊排骨炖木耳笋的行为大全”，和家人朋友一起分享这份美味！